Aah! Kuinka kauan sitä onkaan halunnut tehdä itse jäätelöä. Vuosia! Pari tuttavaa on sosiaalisen median kanaviin postaillut uutisia jäätelökokeiluistaan. Pitkällisen pähkäilyn jälkeen päädyimme hankkimaan hyviä arvosteluja saaneen SAGE the Smart Scoop -jäätelökoneen.

Laitteessa on oma kompressori, joten astioita ei tarvitse kylmentää pakastimessa. Mallissa riittää, että sekoittaa jäätelömassan ainekset valmiiksi erillisessä kulhossa ja sitten kaataa sen koneen kulhoon ja painaa nappia 😍

Tässä muutamalla kuvalla valmistusta. Myöhemmin kuvia lopullisista jäätelöannoksista 😎

Kokemusta valmistuksesta on matkan varrella ehtinyt tulla ja reseptit ovat matkan varrella hioutuneet tälle mallille sopiviksi. Ainesosia ei perusresepti montaa kaipaa: kananmunia, sokeria ja glukoosia/glukoosisiirappia sekä kermaa. Niin ja tuohon sitten vielä se makuaine mukaan. Edellisten suhteet riippuvat lisättävästä makuaineesta.

Meillä suosikkimauiksi on muodostunut lakritsi-salmiakki eri versioina sekä nyt joulun alla myös Baileys-jäätelö 😋

Tässä vielä muutamia kuvia muista onnistuneista testauksista 😂

PERUSOHJE omaan laitteeseen (1 l tilavuus)

2 kananmunaa

100 g sokeria

25 g glukoosia

2 dl kermaa 

2 dl maitoa

Tästä ohjeesta välillä korvaamme maidon kokonaan kermalla, jotta rakenne varmasti on täyteläinen. Etenkin jos käyttää marjoja, mehuja tai hedelmäsosetta, niin rakenne saattaa olla palautuksen jälkeen karkea runsaamman vesimäärän vuoksi.

Sokerin määrää säädetään puolestaan sen mukaan, mitä makuaineita mukaan tulee. Makeaa mehua tai vaikka lakritsikastiketta jos on, niin sokeria voidaan vähentää.

Sokerin lisäksi on hyvä aina käyttää vähän glukoosia tai glukoosisiirappia, jotka ovat hyvän rakenteen kannalta tärkeitä.

Tässä vielä muutamia reseptejä:

Baileys-jäätelö

2 munaa

70 g sokeria

20 g glukoosia

4 dl kermaa 

1,5 dl baileys-likööriä

Mansikkajäätelö

2 munaa

80 g sokeria

25 g glukoosia 

1 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa

2 dl maitoa

100 g pakastemansikkaa

1 dl mansikkamehutiivistettä

Mango-passiojäätelö

2 munaa

80 g sokeria

25 g glukoosia

2 dl kermaa

2 dl maitoa

1 dl mangososetta

2 dl passionektaria